आंवले का आचार बनाने के लिए ...........250 ग्राम आंवले को एक कप पानी डालकर कुकर में एक सीटी तक पकयेगे .........फिर कुकर को खोलकर आंवले को निकाल कर उसमें से बीज निकल देंगे .......अब उसमें नमक, काला नमक, अजवैन , कलौंजी ,2-3 चम्मच सरसों का तेल डालेंगे ............इस आचार को 15- 20 दिनों तक रख सकते हैं ..........:)
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