बेसन की सब्जी सरसों के मसाले में .....
सामग्री ...........
बेसन ........250 ग्राम
अजवैन .........1टी स्पून
टमाटर .........3
हल्दी पाउडर .........1 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर ......1टी स्पून
लहसन पेस्ट .........1 टी स्पून
पीली सरसों का पेस्ट ...........2 टेबल स्पून
तेल ..........2 टेबल स्पून
राइ ........एक चुटकी
मेथी दान ....एक चुटकी
नमक ..........स्वादनुसार
बेसन की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले बेसन में नमक,अजवैन  डालकर घोल तैयार करेंगे जैसे चीले के लिए बैटर तैयार करते हैं ..........फिर नॉन स्टिक तवे पर चीले जैसे डालेंगे जब एक साइड से पक जाये तो उसे रोल कर देंगे जैसे एग रोल बनाते हैं ..........फिर इस रोल को 2-2 इंच के टुकड़ों में काट लेंगे ...........अब इसी तरह से बाकि बचे हुए बैटर को भी बना लेंगे ..........
                                     ग्रेवी तैयार करने के लिए सबसे पहले टमाटर को गर्म पानी में डालकर उसके छिलके उतार कर मिक्सी में पीस लेंगे .......अब एक कडाही में तेल गर्म करके उसमें मेथी दाना ,राइ डालकर पीसा हुआ टमाटर डालेंगे थोड़ी देर भूनने के बाद उसमें हल्दी पाउडर,लहसन पेस्ट,लाल मिर्च पाउडर ,सरसों का पेस्ट और नमक डालकर तबतक भूनेंगे जबतक मसाले में तेल न छोड़ दे .............अब 3 कप पानी डालकर ग्रेवी तैयार करके उसमें बेसन के रोल जो पहले हमने बनाकर रखे थे वो डाल देंगे .....एक उबाल आने के बाद गैस बंद कर देंगे ..............लीजिये स्वादिष्ट बेसन की सब्जी तैयार है इसे गर्म चावल के साथ परोसें ......... ;)