Nouni ke sag ka pakaude (bachaka)

Ingredienta....
Nouni sag.......250g
One onion (big)......fine chopped
Green chilly (2).......fine chopped
Rice flour ......1 table spoon
Besan......... 2-3 table spoon
Garlic paste.......1 tea spoon
Salt to taste
Oil for sallow fry
Mix all ingredients very well if required sprinkle some water on it.....
Heat a tava put some oil in it.....make a dough and shape it like small cookies and put it on tava.
Do it sallow fry....
Now ur pakaude is ready .......

Yaden.....!!

याद आता है मुझे वो बिता हुआ जमाना जब हम बहुत छोटे थे तब हमारे परिवार में कुछ ऐसी परिस्थितियां आई जब हमें अपने नानी के घर जाकर रहना पड़ा। बिहार के डाल्टेनगंज से करीब ५० किलोमीटर की दुरी पर एक गाँव कुटमु जो अब झारखण्ड  राज्य में स्थित है।  वहां की कुछ मीठी तो कुछ बहुत मीठी और कुछ खट्टी तो कुछ बहुत खट्टी यादें हैं  जो गाहे बगाहे मुझे याद आती रहती हैं.
एक  ऐसी याद जो मुझे हमेशा याद आती है वो है मुहर्रम पर निकलने वाला ताज़िया। हमारे नाना कुटमु गाँव के जमींदार हुआ करते थे, एक रोज़ बड़े सवेरे से ही दरवाजे के बाहर झाड़ सफाई का काम होने लगा जैसे आमतौर पर हमारे त्योहारों पर होता है। देखा बाहर चारो तरफ झाड़ू लगवाई गई फिर पानी का छिड़काव किया गया। घर के सारे लोग खासकर मर्द  
जैसे हमारे नानाजी, बड़े मामा , छोटे मामा  ,भैया लोग सब नहा धोकर तैयार होकर बहार प्रतीक्षारत हो गए। और  घर की महिलाएं मलिदे ( एक प्रकार की मिठाई जो गुड़ ,आटे , घी वैगरह को मिलाकर बनाया जाता है ) बनाने की तैयारियां करने लगी। फिर एक बड़ी सी जुलुस जिसमें गांव के हर वर्ग के लोग शामिल थे , साथ में रंग बिरंग के ताज़िये के साथ हमारे घर के पास आकर रुकी। जुलुस में शामिल स्वर में लोग गीत गा रहे थे , जिसके बोल कुछ इस प्रकार थे
 मोरे घर के पिछुवारुआ अमवा के गछिया बोलो हाय हाय
ताहि पर सुगना उचरलन बोलो हाय हाय
मचियानी बइठली अम्मा बढ़ितिन बोलो हाय हाय।
जहाँ तक मुझे याद है गीत के बोल शायद यही थे.……।
घर के बड़े होने के नाते नाना जी अपने हाथों से मलीदा चढ़ाते और उसी मलीदे को प्रसाद स्वरूप सब लोगों में बाँट दिया जाता था। जुलुस के पीछे  सोमवारीय दाई ( घर में काम करने वाली एक हिन्दू  महिला ) मोर के पंख लेकर सबको झाड़ती हुई चलती थी। इस तरह सब लोग जुलुस में शामिल होकर कर्बलाः तक जाते जहाँ जुलुस समाप्त होती।
आज के परिवेश में मुझे बहुत दुःख होता है जब मैं लोगों को धर्म के नाम पर बहस करते या राजनीती करते  देखती हूँ। 

GUJHIYA

INGREDIENTS
Fine flour ....500 g
Sugar.....250 g
Mava.....250g
Green cardamom ..10
Almond ....15
Chesuinut ......15
Coconut powder.....10 g
Sounf......10 g
Ghee .....250 g
Heat a pan and put mava in it fry till light brown .

Cool it , put green Caardmom with sugar in a mixer grinder and mix well. Keep it aside,
Now put almond ,chesuinut in a mixer grinder for make a thik powder.
Now put cardamom - sugar powder,almond ,chesuinut powder and coconut powder and sugar in mava . Mix well...now ur stuffing is ready.

Put fine flour in a big pan and put some ghee in it mix well and make a fine dough. Make puri like shape and put one tea spoon stuffing in it shape it like gujhiya.

Heat a pan put ghee in it and deep fry the gujhiya in a low flame...

Remedy for dengue.

giloy leaves  4-5 or giloy branch 4"
Papaya leaves ...1/2
Termaric powder....2 pinch
Clove....1
Salt to taste
Water .... 1 glass
Clean giloy leaves or giloy branch very well.
Clean papaya leaves very well.
Put all ingredients in a saucepan and put the gas on .let it boil for 10 to 15 minuts on slow flame.
Give this kadha to dengue or viral patients. It's very effective .

Mango's sweet pickle

ingredients
Raw Mango........4 pealed( medium size)
Saunf......1 table spoon
Salt .......2 teaspoon
Jeera......1 teaspoon
Red chilly powder......1/2 table spoon
Sugar / jaggery.........500g
Refined oil.......2 tablespoon

Cut mango into small pieces.....
Heat a pan put oil in it.
Now put saunf , jeera in it.let it cracked
Now put mango , sugar / jaggery , salt ,red chilly powder in it .
Stair for some time , low the flame and cover it.
Cook for 10 to 15 minutes on low flame.
Now your Mango's sweet pickle is ready...!!

Stuff karela ( bharvan karela)

Ingredients.....
Karela ( bitter guard ) ......3 big
Onion...... 1 big fine chopped
Tomato....1 fine chopped
Row mango .....1 fine chopped
Garlic paste......1/2 tea spoon
Coriander powder.....1 table spoon
Red chilly powder.... 1/2 tea spoon
Rai.......1/4 tea spoon
Fenu seeds.....1/4 teaspoon
Cumin ....1/4 teaspoon
Fennel.....1/4 teaspoon
Salt ....to taste
Oil 4 table spoons
Cut bitter guard in the middle and boil it in a pressure cooker for one whistle.......now open the cooker
And cleer out all seeds from bitter guard..
Heat a pan put 2 table spoon oil in it. Now put rai,fenuseeds,cumin,fennel let it crack. now put onion in it fry till trasulate.....now put tomato ,garlic paste,row mango, some bitter guard seeds,chilly powder,coriander powder,salt , in it. Fry all spices till oil is separated from pan.
Stuff these spices in the bitter guard . Now Heat a tava put oil in it and put stuff bitter guard in it and fry it till brown...

BEETROOT GARLIC NOODLES

Noodles......boiled 2 cup
Onion....... 2 chopped
Carrot .....1/2 cup chopped
Beetroot  ......1 cup chopped
Beens..... 1/2 cup chopped
Capsicum ...... 1 cup chopped
Garlic.....2 table spoons. Fine chopped
Ginger ....2 table spoonsfine chopped
Green chilly .....1/2 tea spoon fine chopped
Soya sauce.....2 table spoons
Red chilly sauce......1 table spoon
Black paper ......10 ( crushed)
Oil .....2 tea spoons
            Heat a frying pan put oil in it, now put Ginger ,garlic in it fry for  1 minutes,now put all sauce and black pepper ,salt ,green chilly in it ....now put all vegetables including onion in it fry till it becomes  translucent  now put noodles in it mix it well on a low flame.
         Now your beetroot garlic noodles is ready.

RAW BANANA CURRY IN MUSTERD GRAVY

IGRENDIENTS...
Row banana........4
Besan....... 1/2 cup
Tomato......3 fine chopped
Termaric powder.......1/2 tea spoon
Corriander powder......1/2 tea spoon
Red chilly powder..... 1/4 tea spoon
Musterd powder......2 table spoon
Methi Dana .....1/4 tea spoon
Oil......4 table spoon
Salt to taste
Boil bananas in a cooker till one whistle

now open the cooker peel the bananas and cut it into four pieces...

Took besan put pinch of salt,red chilly powder and make fine dosa batter like consistency. Heat the oil , dip bananas in besan batter and deep fry .

Now Heat the oil in a frying pan put methi Dana in it let it cracked now put tomatoes in it fry for 3 to 4 minutes...now put garlic paste, termaric powder, Corriander powder, musterd powder,salt fry for 4 to 5 minuts. Put 1 cup water in it ,let them boil now put fried bananas one by one in it ... Cook for 2 minutes .... Now your dish is ready

SABUDANA TIKKI....

ingredients
Sabudana .....1 cup ( soak for 2 to 3 hours)
Potato (boil).....2 big
Black paper....1/2 tea spoon ( crushed)
Green Corriander ......1/2 cup fine chopped
Green chilly....... 2 fine chopped
Salt..... To taste
Oil for shallow fry........ 3 to 4 table spoon
Mix all ingredients accept oil in a big bowl....Heat frying pan ,put oil in it ,let it warm now put tikki in it , fry it till golden brown .......now your SABUDANA  TIKKI is ready.....  :)

BRINJAL IN MUSTRED MASALA.....

INGREDIENTS .....
Brinjal.......250 g ( any type)cut into long piceses
Tomato......2 big...fine chopped.
Onion......1 big ....fine copped.
Garlic paste....1/4 tea spoon
Red chilly powder.....1/4 tea spoon
Coriander powder.......1 table spoon
Mustered powder....... 1 table spoon
Aamchoor powder ...... 1 tea spoon
Rai...1/4 tea spoon
Methi( fenugreek seeds)1/4 tea spoon
Jeera( cumin seeds)1/4 tea spoon
Ajwain(carom seeds)1/4 tea spoon
Saunf ( fennel).... 1 tea spoon
Oil.....2 table spoon
Salt to taste
Heat a frying pan......put oil in it .....than put rai, methi,jeera,Ajwain ,saunf....let it cracked.
Now put onion and fry till golden brown ...now put tomato,garlic paste,red chilly powder,coriander powder,mustered powder,am honor powder , salt, mix it well and cover it and low the flame for 3-4 minutes.fry it till does leave oil.....
Now high the flame and put brinjal in it .....mix it well

KALAKAND...

INGREDIENTS......
Milk.......1-1/2 ltr.
Curd.....1 cup
Sugar.....1/2 cup
Gulab jal....2tea spoons
Pista.....2tea spoons  ,fine chopped

First boil the milk divide it into two equal part.Take one part of the milk and wait till it thickens..put sugar in it....add one cup of curd to the other part to make paneer.seperate the paneer from the water .....and mix it into thickened milk slow the flame for 1/2 to 2 minute and put gulab jal or kevda jal in it ...mix well..
Put it in a flat container......freeze  it for 2 to 3 hours......your KLAKAND is ready....:)

Pittha ( a Bihar cusine)

INGREDINTS
Chana dal......1 cup soaked for 1-2 hours
Garlic paste.... 1/2 tea spoon
Ginger paste.....1/2 tea spoon
Whole jeera....1/2 tea spoon
Heeng .....1/2 tea spoon
Green Corriander.......3 table spoon fine chopped
Red chilly powder.....1/4 tea spoon
Green chilly...... 1/2 tea spoon fine chopped
Salt to taste
Suji....2 cups
 Put chan dal in a mixture grinder to make a fine paste. Now put dal in a big bowl .put garlic paste,Ginger paste,whole jeera, red chilly powder,heeng,green Corriander,salt , green chilly and mix it well.
Take Suji in big bowl for make fine dough with water
Now make puri like shape .

Put 1 table spoon dal in it

Shape it like gujhiya

Now Heat water in a big pan......let it boil...put pittas in boiling water and boi it 7-8 minutes.....now take it out

Cut pittahs in a small pieces.heat a frying pan put 2 table spoon in it . Put rai ,Kari patta and green chilly in it let it cracked......now put pitthas in it . Fry it for 3-4 minutes ......
Now your pittahs r ready ......serve it with green chatni .....:)

Mix pakaude.....

Ingredients.....
Rice......1 cup soak for 1 hour
Chana dal.....1 cup soak for 1 hour
Garlic...4 pod
Ginger...... 1  "
Onion..... 1 cup fine chopped
Green Coriander...... 1/2 cup fine chopped
Green chilly...... 1 tea spoon fine chopped
Potato...... 2 boiled mashed
Red chilly powder....1/4 tea spoon
Green chilly .....1/2 tea spoon
Oil for deep fry
Salt to taste
Put rice ,Chana dal ,garlic,ginger in a mixture grinder to make fine paste. Take this mixture in a big bowl now put onion, potato,green Coriander,green chilly,red chilly powder and salt in it is it well.
Heat a frying pan put oil in it and make pakaude ......serve hot with green chutney.....:)

Jackfruit ( katahal) kababs.....

Ingredients....
Jackfruit........250 g boiled
Potato......... 3 big boiled
Onion.......1big fine chopped
Garlic paste.....1/2 tea spoon
Ginger paste..... 1/2 tea spoon
Garm masala.....1 tea spoon
Rice....1/2 cup soak for 1hour
Chana dal ...... Soak for 1 hour
Green chilly ......1 tea spoon fine chopped
Red chilly powder.....1 tea spoon
Green Corriander.......3-4 table spoon fine chopped
Salt to taste
Oil for deep fry
Put rice and Chana dal in a mixer grinder to make fine paste....take a big bowl put jack fruit and potatoes in it mix well . Now put Ginger paste,garlic paste,rice and Chana dal mixture , garm masala powder,red chilly powder,onion,green Corriander,green chilly,salt mix it very well. Heat oil in a frying pan put oil in it .........shape it like kababs and deep fry.......your jackfruit kababs r ready :)

MALPUA.........

Ingredients ........
Maida.....1 cups
Milk......2 cop
Khoya.....1/4 cups
Chesuinut ......7-8 fine powder..
Badam.......7-8. Fine powder
Coconut powder .......4 tea spoon
Cardamom green......10-12
Sugar....... 2.5 cups
Water..... 2.5 cups
Ghee.....1/2 cups
For syrup........
Take cardamom and 2-3 spoon sugar ....put in a mixer grinder to make fine powder......now take sugar and water mix it ...put it on flame .Put cardamom and sugar powder in it let it boil...keep stirring continuously.......when it boiling put off the flame...
                        Take maida in a bowl put milk in it , mix it well , put chesuinut powder,badam powder,coconut powder and khoya in it and make a fine consistency .....Put frying pan on a flame and   Put some ghee in it now make small pan cake like shaped.......fry it till brown.....now put small pan cake. In a syrup.....ur malpua are ready.....:)

BHUNA MUTTON LIVER.....

Ingredients.....
Mutton liver....500 g
Onion...... 5 big fine chopped
Garlic paste....1 tea spoon
Ginger paste....1 tea spoon
Corriander powder....1 tea spoon
Red chilly powder.....1 tea spoon
Turmaric powder.....1 tea spoon
Whole jeera ......1/2 tea spoon
Vinegar....2 tea spoon
Bay leaf ....2
Whole red chilly...1
Garm masala powder.....1 tea spoon
Garlic......fine chopped 1 tea spoon
Green Corriander....fine chopped 3 table spoon
Green chilly ..... 5 slit in between
Oil......3 table spoon
Salt ....to taste
Heat a frying pan , put oil in it , now put jeera ,bay leaf and whole red chilly
In it let it cracked, now put half Onion in it . Fry till golden brown.
Now put garlic paste,Ginger paste,red chilly powder,Corriander powder,turmaric powder in it and fry for 2 to 3 minutes.....now put mutton liver and salt in it low the flame and cook for 9 to 10 minutes..
Now higher the flame and put rest of onion,garlic,green chilly, green Corriander,garm masala powder and vinegar in it.....low the flame and cook it for 5 to 8 minutes......
Your bhuna mutton liver is ready.....:)

Chhilke wali masur ki dal...

Ingredients...
Chhilke wali masur ki dal ..... 1 cup
Onion .......2 medium fine chopped.
Tomato .....2 medium fine chopped.
Red chilly powder..... 1/4 tea spoon.
Black paper powder.... 1/2 tea spoon
Garm masala powder.... 1/2 tea spoon
Whole jeera.... 1/4 tea spoon.
Bay leaf .....2
Oil....2 table spoon
Salt to taste
Clean the dal and soak it for 1/2 hour. Heat the cooker put oil on it when oil is heated put whole jeera,bay leaf in it . After that put onion in it and fry till golden brown.now put tomato , red chilly powder , black paper powder , garm masala powder , salt .keep the lid on low the flame and cook it for 3 to 4 minutes . Now put dal in it mix them well......close the cooker,cook it for 2 to 3 whistle .lower the flame and cook it for 4 to 5 minutes . Now open the cooker mix it well ......your chillke wali masur ki daal is ready ........:)

Egg Curry....

Ingredients.....
Eggs ....4 boiled
Potato .... 4 big boiled
Onion.....2 big fine chopped
Tomato..... 2 medium fine chopped
Whole jeera......1/4 tea spoon
Bay leaf ..... 2
Turmeric powder.......1/2 tea spoon
Coriander powder ......1/2 tea spoon
Red chilly powder ....... 1/2 tea spoon
Garm masala powder ..... 1/2 tea spoon
Oil...... 2 table spoon
Salt to taste
Green Coriander  for garnishing
Heat a frying pan put oil in it ,after some time put jeera and bay leaf in it let them cracked.
Now put onion in it fry till it turns golden brown.......now put tomato , red chilly powder , Coriander powder, salt , and turmeric  powder, low the flame and keep the lid on ,cook it for 3 to 4 minutes .
              Now put mashed potato in it and cook it for 4 to 5 minutes. Now put 2 cup water in it let it boil....now put eggs in it and cook it for 3 to 4 minutes on low flame. Now put garm masala powder in it and cook it for 1 to 2 minutes .....now your egg curry is ready ......serve it with roti or rice..... :)

Chicken curry

Ingredients.....
Chicken......1 kg cut into medium pieces
Onion ....... 4 big cut into pieces
Garlic ...... 5 pod
Ginger ...... 1"
 turmeric  powder....... 1 tea spoon
Corriander powder ......1 tea spoon
garam masala powder ...... 1 table spoon
Red chilly powder ....... 1 tea spoon
Whole jeera ...... 1 tea spoons
Bay leaf ....... 2
Whole red chilly...... 2
Vinegar ......1 table spoon
Oil ....... 50 g
Salt to taste
 Clean chicken and put ginger garlic paste , termaricpowder , coriander powder , red chilly powder , some oil , salt in it , mix well keep aside
Heat oil , put whole jeera , bay leaf and whole red chilly in it. Let them cracked put onion in it , fry it to golden brown , put chicken in it , stir for 2 to 3 minutes low the flame and keep lid on. Continue stirring similarly for 15 to 20 minutes .now put garm masala and vinegar in it ,stir for 2 minutes.
Now your chicken curry is ready....... Serve with roti or nan...:)

Kale chane ka shorba ( OIL FREE)

Ingredients ......
Kala Chana .....250 g (soak overnight)
Onion ...... 2 big ( fine chopped )
Tomato .....2 big ( fine chopped)
Garlic paste ..... 1/2tea spoon
Ginger paste .....1/2tea spoon
Red chilly powder ....1/2tea spoon
Corriander powder ........ 1/2tea spoon
Turmeric powder ..... 1/2tea spoon
Garm masala powder 1 tea spoon
Whole jeera ..... 1/2 tea spoon
Bay leaf ..... 2
Whole red chilly ......1
Put all ingredients in a pressure cooker and cook it till 2-3 whistles....now low the flame and cook it for 5-6 minutes.Open the pressure cooker and mix them well........your kale chane ka oil free shorba is ready....:)

Akhand Jyoti se...

किसी को भी अपनी प्रशंसा न करते देख हताश होकर तितली बोली----" झींगुर बंधू ! जरा मुझे तो देखो। मैं अप्रितम सुंदरी हूँ। " झींगुर ने उत्तर दिया। " बहन तितली ! सौंदर्य का सही मानदंड अंतः करण की पवित्रता है,न की बहरी श्रृंगार। वो उभरे तो उसकी सभी प्रशंसा करते हैं। "

Green pees soup.

Ingredients ...... For four
Pees .......1 cup
Garlic......1"
Ginger.....4pod
Black paper......6-7
Milk.....1 cup
Salt to taste
Lemon juice for taste
Take all stuff except milk and lemon juice in a pressure cooker , cook for 2-3 whistles ....now low the flame for 2-3 minutes. Open the cooker and separate the stock and solid part , let them cool .put solid part in the mixer grinder for fine paste. Now put stock on a flame put paste in it stir them well. Now put milk in it and let them boil......now your Green Pees soup is ready , serve hot..... :)

Chicken soup.

Ingredients ......for four
Water ...... 4 cup
chicken breast.....300 g
garlic 4-5 pod
ginger 1"
black paper..6-7
big cardamom ......2
small cardamom.....2
cinnamon ...... 1"
Onion ....... 1 cup fine chopped
Curd ...... 1/2 cup
corn flour....... 2 tea spoon
Milk .......1/2 cup
Lemon juice for taste
Salt to taste
Take all ingredients except milk,curdand lemon juice  .Put all in a pressure cooker and cook till two  whistle ......leave it for 2-3 minutes in a low flame......now open the cooker .....take chicken breast out and keep them aside. Keep broth and solid part separate and let them cool . After 3-4 minutes when all solid part becomes cool, take them in a mixer grinder and make a fine paste....
     Now put all broth on a flame and put all paste in it, stir them till it boils. Now mix milk,curd and corn flour well and put it in broth , stir them well. Now put shredded chicken in it ......now your chicken soup is ready. Put same Lemon juice in it serve it hot....... :)

Bundi kadhi

Ingredients......
Besan .......1/2 cup
Curd .....  1 and 1/2 cup.
Bundi .... 1 cup.
Rai .....1/4 tea spoon.
Methi Dana ....1/4 tea spoon.
Jeera...... 1/4 tea spoon
Heeng ....... 1 tea spoon
Red chilly...... 2
Red chilly powder .....1/4 teaspoon
Ghee ...... 1 table spoon
    Take besan and curd put it in the mixer grinder and mix them well... Heat ghee in the frying pan and put rai,methi Dana ,jeera, red chilly,heeng let them cracked ,now put besan and curd mixer in it and stir them ,now put salt and red chilly powder in it let them boil and coocked them for 3-4 minutes.

Now put Bundi in it......put off the gas now..
Your Bundi kadhi is ready ........ :)

Vermicelli ( namkin sevainyan )

Ingredients .

Vermicelli .......1 cup.

Carrot ...... 1/4 cup

Beens ....1/4 cup.

Green pees .....1/4 cop 

Onion ..... 1/2 cup

Green chilly .......1 tea spoon

Green coriander ........ 1/2 cup

Rai ......1 tea spoon

Carry patta........7-8 

Lemon juice ...... 3 tea spoon

Salt to taste

Oliv oil or any refine oil ...... 2 table spoon

Put a frying pan on a gas. Heat it and put oil in it after that put rai in it alog with carry patta , let them cracked.

Put carrot ,beens ,green peas and salt in it .cook it for 3-4 minutes.now put onion ,green chilly ,green coriander , lemon juice in it. Cook them for 2-3 minutes. now put vermicelli and 2 cups of water in it.

Mix well ,and when it is about to boil make the flame slower and keep the lid on. Cook them till all the water is soaked from the container. Your vermicelli is ready....... :)

:)

Beetroot carrot cutlet

Ingredient......
Beetroot.......1/2 cup fine chopped
Carrot ........ 1/2 cup fine chopped
Beens ......1/4 cup fine chopped
Boiled potato ......2 big mashed
Green pees .....1/4 cup
Green chilly ....... 1/2 half tea spoon
Green coriander ....... 1/2 cup fine chopped
Garm masala powder........ 1 table spoon
Suji ........1/2 cup
Salt to taste
Oliv oil or any refined oil for sallow fry
Take a frying pan put on the gas ,when frying pan is heated put one table spoon of oil in it.
Now put beetroot, carrot,pees ,beens garm masale salt in it. Low the flame cook it till all water of it is dryed.

     Let it cool, when it is on normal temperature put mashed potato,green chilly, green coriander  mix them well . Now shape them like a cutlet and shallow fry........now your cutlet is ready ...:)

Rasgulle .....

Ingredients............
Milk full cream or toned......1 ltr.
Curd .........1 cup.
Sugar......1 cup.
Water 3 cup .
Firstly boil the milk ,while boiling put curd in it and continue boil the milk until it separated from water. Take it out from the flame .
Leave it for 4 to 6 minutes. Now drain out all water from it . And mix it well for 10 to 15 minutes.

Now shape them like rasgullas. Take a pressure cooker put sugar and water in it and let it boil .
When it boils put rasgullas in it and close the pressure cooker. Leave it till one whistle......now low the flame for 5 minutes.

Now open the cooker.......your RASGULLAS are ready...... :)

thekua a very famous Bihar cusine

Ingredients........
Wheat flour.......2 cup
Desi ghee..... 2 table spoon
Sugar..... 100 g
Jaggery( Gudd).....100g
Kaju .....50 g
Badam.... 50 g
Small cardamom ......3-4
Saunff......50 g
Coconut powder....50 g
Oil or Desi ghee for frying.......250 g
First soak jaggery in one cup of water.
Now put 10 g sugar and cardamom in a mixer grinder to make a thin powder
Put kaju ,badam,saunff, in a mixer grinder and make thick powder.
Take wheat flour in a big bowl,put Desi ghee in it and mix well..
After that put all thick powder like sugar ,cardamom,badam, kaju,coconut powder and whole sugar in it ,now put jaggery in it and make fine hard dough .
Take small part of it and press it on asach to give them a shape.
Fry it on a low flame to brown.
Now your thekua is ready.......:)

LITTI a famous Bihar cusine

Ingredients ........
Sattu.....1 cup
Onion........1/2 cup fine chopped
Green chilli......1/2 tea spoon fine chopped
Black salt....to taste
Salt to taste
Mustered oil.....1 table spoon
Lemon juice ......1 table spoon
Heeng........1/2 tea spoon
Ajwain......1/4 tea spoon
Ginger....... 1/2 tea spoon fine chopped
Garlic..... 1/2 tea spoon fine chopped
Desi ghee......2 table spoon
wheat flour.......2 cup for making dough
First take sattu in a big bowl ,put all ingredients accept wheet flour and desi ghee in it and make a fine stuffing.
Make a shoft dough from wheat flour,now take a small part of it. stuff sattu in it , make a small ball like shape. Bake it in a gas tandoor ........after baking put some desi ghee on it...serve hot.
                If  you don't have gas tandoor than take a kadahi put 2 glass of water in it and boil it when water is boiling put your stuff dough in it for 3-4 minutes .Take them out. After boiling the stuff dough ,deep fry it in refined oil....your another type of litti is ready........serve hot with bargain ka chokha.....:)

remedy for swine flu

Make a kadha (mixture of some ingredient)for prevent swine flu .
Take giloy , turmeric powder 1/2 spoon,black paper 4-5,clove 4-5 , dalcheeni 1", tulsi leaves 10,two glass of water ........boil all of ingredient for 5 minutes .....this is very effective medicine for prevent swine flu..

Biscuits pudding..

marry biscuits.......1 big pack
Fresh cream........ 100 g
Powder sugar .......1 cup
Coffee ....... 2 table spoon
Coco powder ...... 4 table spoon
Grated chocolate .......1/2 cup
First make one cup coffee without milk
Mix fresh cream,sugar and coco powder well
Now take a flat container .......now dip biscuits one by one in coffee and put one layer of biscuits.
Now next put one layer of fresh cream,sugar,and coco powder mixture
repeat till the container is full.......now cover it with grated chocolate ......
Now put this pudding in frize for 3-4 hours...now your pudding is ready.....:)

Mustered fish curry

Fish ------ 1 kg ( rohu or katla )medium pices.
Garlic---- 10 pod
Red chilly powder----- 1 tea spoon
Yellow mustered------2 table spoon
Rai----1/2 tea spoon
Trmaric powder-----1 tea spoon
Methi Dana ----1/2 tea spoon
Khans-khans-----2 table spoons
Salt to taste
Oil 100 g
Onion ----- 1 cup fine chopped
Tomato ----- 4 big size fine chopped
Lemon juice-----3 tea spoon
Fine chopped coriander for garnishing
First clean the fish and marinate them with some term arid powder,red chilly powder and salt.
Keep it for 1/2 an hour
Then deep fry the fishes and keep them aside.

FOR GRAVY
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Take all spices like garlic,red chilly powder,mustered powder ,khas-khas,,salt,termaric powder.
Put all spices in a mixer grinder......put some water for making fine paste.
Take a frying pan heat it.....after heating the pan put oil in it. When oil is heated put methi Dana and rai in it when it cracks,put the onion in it. Fry them well and when onion becomes golden brown put tomato in it and fry them well on a low flame. After 3-4 minute put all spices in it fry them well. After some time put salt and lemon juice in it.....fry them for 4-5 minute on low flame.now put one glass of water in it.
When it boils put fry fishes in it .cook for 2 minute......now your mustered fish is ready.....garnish it with coriander leaves.......:)

akhand jyoti se

क्षत्रपति शिवाजी के दरबार में उत्सव का माहौल था। धीरे - धीरे महाराष्ट्र के विभिन्न गढों  को जीतने के क्रम में आज शिवाजी  महत्वपूर्ण विजय प्राप्त हुई थी। कल्याण का किला आज उनके विजय रथ के समक्ष आ गिरा था। यह किला अजेय माना  जाता था ,सो स्वाभाविक था कि उस पर विजय प्राप्त करने के उपरांत शिवाजी के सैनिकों में उत्स्व का माहौल बनता। इसी क्रम में जीती गई वस्तुओं को शिवाजी महाराज के सम्मुख प्रस्तुत किया जा रहा था सर्वप्रथम जीते गए हीरे- जवाहरातों को दिखाया गया। शिवाजी ने इन सब को कोषागार में रखने का आदेश दिया , ताकि इनसे प्राप्त मुद्राओं से प्रजा का पोषण किया जा सके।
 यह सब अभी चल ही रहा था कि कुछ सकुचाते हुए सेनापति मोरोपंत शिवाजी से बोले ---" महाराज ! सैनिक कल्याण के किले से आपके  कुछ उपहार लाये थे ,आप शायद उन्हें देखना चाहें। " शिवाजी से सहमति मिलने  पर मोरोपंत ने एक दरबार में   बुलवाई और बोले --"महाराज ! इसमें कल्याण के सूबेदार मुल्ला अहमद की सुन्दर पुत्रवधु गौहरबानो है। मुगलों में जीते गए राज्य की स्त्रियों से विवाह का प्रचलन है और यही सोंचकर हम गौहरबानो को आपकी सेवा में लाये हैं। " शिवाजी के मुख पर विषाद की रेखा आई और थोड़ा क्रुद्ध होकर वे बोले ---" मेरे साथ इतने वर्ष रहकर भी तुम मुझे समझ नहीं पाये मोरोपंत ! नारी कोई वस्तु नहीं ,जिस पर जीतने  के बाद कोई भी अधिकार स्थापित कर ले। गौहरबानो  को ससम्मान इनके पिता के पास छोड़ आओ। " छत्रपति शिवाजी के इस व्यवहार ने सिद्ध कर दिया कि हमारी संस्कृति नारी के सम्मान की संस्कृति है। 

akhand jyoti se

एक संत प्रवचन दे रहे थे , सुनने आये श्रद्धालुओं ने उनके सम्मुख एक समस्या रखी। वे बोले " महाराज ! हमारे मन में कइयों के प्रति द्वेष है ,उसे कैसे निकालें ?" संत बोले " आपलोग कल ऐसा करना कि अपने साथ एक थैला भर कर आलू लाना और हर आलू पर उस व्यक्ति का नाम लिखना ,जिससे आपका द्वेष हो। " अगले दिन सभी श्रद्धालु अपने साथ आलू भर  थैला लेकर आये सबने अनेक आलूओं पर व्यक्तियों के नाम लिखे हुए थे ,जिसे उनको द्वेष था। संत बोले --- " अब ऐसा करना कि इस थाले को रात दिन अपने साथ रखना ,छोड़ना नहीं। "
                    सत्संग में आएं सभी श्रद्धालुओं ने इस निर्देश का पालन प्रारम्भ कर दिया। दो - तीन दिन तो विशेष समस्या नहीं हुई ,परन्तु सप्ताह अंत होते तक आलूओं  में से भयंकर दुर्गन्ध आने लगी। अब सब लोग चिंतित हुए और संत के सम्मुख जाकर उनसे बोले --- " महाराज! आपने भी ये कैसा विचित्र कार्य हमें करने को  दिया है। इन बदबूदार आलूओं को हमें कब तक रखना है ? संत बोले ----" आपलोग ये सोंचों कि जब इन नाम लिखे आलूओं को हफ्ते भर साथ साथ रखने में इतनी दुर्गन्ध उठती है तो आप जब इन व्यक्तियों के नामों ईर्ष्या और द्वेष के साथ अपने अंतर्मन में रखते होंगे तो आपके चित्त से कितनी दुर्गन्ध उठती होगी ! जब भावनाएं कलुषित होंगी तो मन को भारी ही बनाएंगी ,हल्का नहीं। " संत द्वारा दिए गए कार्य का उद्देश्य समझ में आ जाने पर सबको जीवन के लिए एक महत्वपूर्ण सीख मिल गई। 

Akhand Jyoti se...

नित्य की भांति संत तुकाराम का एक शिष्य उनके समीप धयान लगाने के लिए बैठा। वह जीतनी बार धयान लगाने का प्रयत्न  करता,उसका मन उतना ही अस्थिर हो जाता। आखिरकार वह गुरु के पास समाधान मांगने पहुंचा। उसकी समस्या सुन संत तुकाराम बोले ----"पुत्र! आज तुमने अन्न कहाँ से ग्रहण किया ? " शिष्य ने उत्तर दिया ----" गुरुदेव! आज नगर सेठ ने भोज रखा था ,तो वहीँ से अन्न ग्रहण कर के आ रहा हूँ। " गुरु गंभीर हुए और बोले ---" वत्स ! नगर सेठ का धन परिश्रम से उपार्जित नहीं ,वरन गरीब लोगों को पीड़ा देकर एकत्र किया गया है। " थोड़ा रूककर संत तुकाराम आगे बोले " अन्न जिससे प्राप्त होता है ,मन वैसे ही संस्कारों से प्रेरित होता है। अनीति से प्राप्त धन से उपजा अन्न चित्त में अस्थिरता ही पैदा करेगा और उसी तरह के संस्कारों को जन्म देगा। " शिष्य को अपने मन की अस्थिरता का कारण पता चला तो उसने संकल्प लिया की वह सदैव परिश्रम व् ईमानदारी से कमाया हुआ अन्न ही ग्रहण करेगा। 

Maggie pakoda....

मैगी पकोड़ा बनाने की सामग्री 

मैगी। ....... 1 pkt

बारीक़ कटा प्याज। …… 1 cup

बारीक़ कटा हरी  मिर्च। ……… 1 tea spoon

गर्म मसाले। ……… 1 tea spoon 

ब्रेड। ……। 8 slice

स्वद्नुसार नमक 

तलने के लिए तेल 

सबसे पहले मैगी को बना लेंगे जैसे नॉर्मल मैगी बनती है। ....... अब इस उबले हुए मैगी में प्याज़,हरी मिर्च ,गर्म मसाला डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लेंगे। अब इस मिक्स को भीगे हुए ब्रेड में  भर कर रोल बना लेंगे। ……… इस रोल को डीप फ्राई कर लेंगे लीजिये गर्मागर्म मैगी  पकोड़ा तैयार है। 

हरी चटनी के साथ परोसें। ....:)

Akhand Jyoti se.....

घटना रूस के साइबेरिया क्षेत्र की है। बहुत वर्षों पहले वहां एक छोटा सा गाँव हुआ करता था ,जो अपनी अनूठी परंपरा के लिया विख्यात था। परंपरा यह थी कि गांववाले अपनी जमीन बिना किसी मूल्य के किसी भी आगंतुक को दे दिया करते थे ,यदि वह उनके द्वारा रखी गई शर्तों को पूर्ण कर दें। यह बात अलग थी कि वे शर्त क्या रखते थे ,इसका पता किसी को भी नहीं लग पाया था। ऐसी ही किववदंतियों  को सुनकर एक किसान उस गांव में पहुंचा। उसने गंवालों से जब इस परंपरा के विषय में पूछा तो गाँवलों ने इसकी पुष्टि की और उअसे गांव के प्रधान के  पास ले गए। गांव का प्रधान उसे देखकर जोर से हंसा और बोला " लो एक और गधा आ गया। " किसान सुनकर आश्चर्यचकित हुआ  और पूछने लगा " आप हँसे क्यों ?" गाँव का प्रधान बोला -" हंसने की बात यह है कि यहाँ तो लगभग हर दिन ही कोई न कोई इस शर्त का पता लगाने आता है , पर आजतक उसको जीत कर कोई वापस नहीं लौटा। " किसान ने पूछा - " शर्त क्या है?" ग्राम प्रधान बोला -" सारी जमीन तुम्हें  निःशुल्क उपलब्ध है। इसके लिए मात्र एक शर्त है कि तुम  यहाँ खींची रेखा से  सूर्योदय से दौड़ाना शुरू करोगे और सूर्यास्त होने तक जीतनी जमीन नापकर तुम इसी रेखा तक आ जाओगे ,उतनी जमीन तुम्हारी हो जाएगी ,पर यदि नहीं आ पाये तो  तुम्हें आजन्म गुलाम बनकर यहीं रहना पड़ेगा। "
            किसान को लगा यह तो बड़ी ही आसान शर्त है और उसने तुरंत हाँ  भर दी। सूर्योदय पर उसने भागना शुरू किया और दोपहर  होने तक उसने सात - आठ मील जमीन नाप ली तो उसका लालच बढ़ने लगा। उसने साथ लाया भोजन और पानी वहीँ छोड़ा और सोंचा कि एक दिन नहीं भी खाया तो क्या ,आज ज्यादा से ज्यादा जमीन नाप लेते हैं। भागते - भागते    दोपहर के तीन बज गए , पर ज्यादा जमीन का लालच उसे दूसरी तरफ खींचे जाता था। मन मारकर वह वापस लौटा तो खींची रेखा से आधा मील दूर जमीन पर गिर पड़ा। ग्राम प्रधान वहीँ पास खड़ा था और उससे बोला "शर्त आसान है ,परन्तु मनुष्य के लालच का अंत नहीं। इसलिए आजतक इस शर्त को पूरा करने वाला कोई नहीं मिला और जितने गांव वाले दिखाई पड़ते हैं ,ये सब शर्त हारे हुए गुलाम ही हैं। ...."

kartvya palan...

 पूर्व दिशा  में उषा की लालिमा दिखाई देने लगी। अन्धकार के विदा होने का समय निकट आ गया। भगवान भास्कर भी अपने रथ पर सवार होकर गगन पथ पर आगे बढ़ने  लगे। उन्होंने देखा कि अंधकार से लड़ता एक दीपक एकाकी खड़ा है। दीपक  की लौ ने अपना मष्तक उठाकर  सूर्य को प्रणाम  किया। सूर्य देव को यह देखकर बड़ी प्रसन्नता हुई कि दीपक ने अपना कर्तव्य अच्छी प्रकार निभाया है। उन्होंने दीपक की प्रशंसा की। दीपक सहज भाव से बोला --" सूर्यदेव ! संसार में अपने कर्तव्य पालन से बढ़कर कोई पुरस्कार हो सकता है ,मैं नहीं  जानता। मैंने तो आपके द्वारा दिए गए  उत्तरदायित्वों  का निर्वाह किया है ,इसमें प्रशंसा की बात ही क्या ?" सूर्यदेव संतुष्ट होकर आगे बढ गये. दिए गए कर्तव्य की पूर्ति महानता का प्रतीक होती है। 

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एक किसान अपने परिवार के साथ रामपुर गाँव में रहता था। उसमें और उसकी पत्नी में प्रतिदिन किसी न किसी बात पर झगड़ा होता। दोनों एक दूसरे से कुपित हो जाते और फिर कई दिनों तक बातचीत न करते। यह सब देखकर किसान के बैलों ने उन दोनों को शिक्षा देने की सोंची। अगले दिन जब किसान खेत में हल लेकर निकला तो दोनों बैल अलग- अलग दिशा में जाने लगे। किसान ने दोनों बैलों को मनाने का बहुत प्रयत्न किया ,पर दोनों अलग - अलग  होने से उस दिन  की खेती का काम नहीं हो सका। किसान लौटकर ये बात अपनी पत्नी से कह रहा था तब बैल उससे बोले ---"मालिक !हम झगड़े का नाटक मात्र आप दोनों को शिक्षा देने के लिए कर रहे थे। हम दोनों तो पशु हैं ,यदि हम अलग - अलग दिशा में जाते हैं तो आपका कितना काम प्रभावित होता है। आप सोचें की यदि आप और मालकिन में मतभेद रहेगा तो उससे घर की सुख - शांति कितनी प्रभावित होगी। " किसान और उसकी पत्नी की समझ में आया कि पति  और पत्नी ,दोनों गाड़ी की दो पहियों की तरह हैं। उनके साथ चलने में ही सुख है ,अन्यथा विग्रह होने से दोनों का ही नुकसान है ,लाभ किसी का नहीं। :)

akhand jyoti se

एक अमीर  आदमी समुद्र में मनोरंजन की द्रिष्टि से अपनी नाव लेकर निकला। नाव चलाते चलाते उसे पता ही नहीं चला कि  वह समुद्र में दूर निकल आया है और मार्ग भटक गया है। अपनेआप को अकेला जान वह बहुत घबराया और ईश्वर को याद करने  लगा। बहुत देर तक जब कोई मदद नहीं  पहुंची तो  क्रोध में भर कर वह ईश्वर को कोसने लगा कि ईश्वर भी कितना निष्ठुर है ,देखो मैं कितनी कठिनाई में हूँ और मेरी सहायता के लिए कोई भी उपलब्द्ध ही नहीं।
थोड़े समय में रात  हो गई। नाव बहते - बहते एक किनारे जा लगी। वहां तेज हवा चल रही थी ,जिसके कारण नाव के चप्पू आपस में रगड़े और उनमें आग लग गई। अब तक अमीर आदमी अपने जीवन की आशा छोड़ चूका था।  मन में पूरी निष्कामता  साथ  उसने भगवान  को याद किया और बोला। ....... " हे प्रभु ! मैंने तुझे मात्र स्वार्थ और अहंकार की पूर्ति के लिए ही याद किया है। जब तक मेरी इक्छाएँ  पूर्ण होती रही , मैं तुझे पूजता रहा और ऐसा न होने पर मैंने तुझे दुर्वचन भी बोले। मेरे वापस लौटने का एकमात्र सहारा नाव भी अब नहीं है। जीवन समाप्त होने से पूर्व अपने कर्मों के लिए क्षमा मांगता  हूँ। " उसका इतना कहना था कि एक अपरचित नाव किनारे  लगी   , एक व्यक्ति उतरा  और बोला -----"यहाँ आग जलती देखी तो  मदद  के लिए आ पहुंचा। लगता है तुम परेशानी में हो  "  अमीर आदमी को भान हुआ कि भगवान निष्कामता को  प्रेम करते हैं ,स्वार्थवश किये गए कर्मकांडों को नहीं। 

Short story....

एक दिन शरीर की इन्द्रियों ने सोंचा कि हम लोग परिश्रम करते -करते मर जाते हैं और यह पेट हमारी कमाई को मुफ्त में ही खाता रहता है। अब से हम कमाएंगे तो हम ही खाएंगे अन्यथा काम करना बंद कर देंगे। इस सुझाव पर सबने सर्वसम्मति से हाँ भरी।  पेट को इस प्रस्ताव का पता चलने पर उसने सभी इन्द्रियों को सझाया। ……… मैं तुम्हारी कमाई स्वयं नहीं खाता हूँ। जो कुछ भी तुम देती हो ,उसे तुम्हारी शक्ति बढ़ाने के लिए तुम्हारे पास भेज देता हूँ। वश्वास रखो ,तुम्हारा परिश्रम तुम्हें वापस मिल जाता है ,परन्तु यह बात किसी इन्द्रियों को समझ में नहीं आई। प्रस्ताव के अनुसार सभी इन्द्रिओं  करना बंद कर दिया।
पेट क्षुधा से तड़पने लागतो वह अन्य अंगों  को ऊर्जा दे पाने में भी असमर्थ रहा। परिणामस्वरूप सरे अंगों की शक्ति नष्ट होने लगी। इस स्थिति से सारे अंग घबराये। तब मस्तिष्क ने इन्द्रियों से कहा. -----"मूर्खों ! तुम्हारा परिश्रम कोई नहीं खा जाता। वह लौट कर तुम्हें ही वापस मिलता है। यह न  सोचो कि दूसरों की सेवा करके तुम्हारा नुकसान   होता है ,वस्तुतः जो कुछ तुम दूसरों को देती हो ,वह ब्याज़ सहित तुम्हारे पास लौट आता है। " अब इन्द्रिओं को सहकार और सहयोग की वास्तविकता समझ में आ गई। उन्होंने  पुनः काम करना प्रारम्भ का दिया।  

Chicken soup......

Serve for four.......

सामग्री। ....चिकेन ब्रेस्ट---300ग्राम 

लहसुन। ....... 5 कली 

अदरख। ……… 1"      

बड़ी इलाइची। ......2. 

छोटी इलाइची। ……2

दालचीनी। …1"……। 

काली मिर्च। ....... 7

प्याज़। ……1

 दही। .......1/2 कप 

दूध। ……1/2कप
कॉर्न फ्लोर। ........2 tea spoon
Lemon ......1 

नमक स्वादुनसार 

चिकेन को अच्छे से धो लेंगे। .... 

दूध और दही को छोड़कर  …… बाकी सारी सामग्रीओं को मिलाकर  एक कूकर में चार कप पानी डालकर उबाल लेंगे। … उबालने के बाद चिकेन स्टॉक को अलग कर लेंगे बाकी बचे सारी  सामग्रीओं को मिक्सी में पीस लेंगे। ……… इस पिसे हुए सामग्रीओं को चिकेन स्टॉक में मिलाकर  फिर से गैस पर रखेंगे। ……। अब दूध और दही में दो चम्मच कॉर्न फ्लोर मिलाकर  चिकेन स्टॉक में मिलाएंगे। …। एक उबाल आने तक पकाएंगे। चिकेन ब्रेस्ट को श्रेड कर के इसमें  मिलाएंगे।
लीजिये चिकेन सूप रेडी है। …… स्वादनुसार लेमन डालकर गर्मागर्म सर्व करें। ……… !!  

kuchh dil se.....

राजा भोज ने युद्ध में विजय के उपलक्ष्य में सारे नगर को भोज दिया. नाना प्रकार के व्यंजन इसमें बनाये गए व परोसे गए।  खाने वालों ने राजा भोज की उदारता की भरपूर प्रशंसा की , जिसे सुनकर  राजा भोज का सिर अहंकार से ऊपर उठ गया।  और अधिक प्रशंसा सुनने के उद्देश्य से वे वेश बदलकर नगर भ्रमण के लिए निकले।  मार्ग में उन्हें एक लकड़हारा मिला ,जो अपने कंधे पर लकड़ियों का एक बड़ा गट्ठर लिए चला जा रहा था।  राजा भोज उसे रोककर बोले " क्यूँ  भाई ! आज के दिन तो राजा ने भोज दिया था,फिर इतनी ज्यादा मेहनत किसलिए कर रहे हो ? क्या तुम्हें राजा का आमंत्रण नहीं मिला? " सुनकर लकड़हारा बोला " नहीं भाई ! निमंत्रण तो मिला था ,पर मैंने सोंचा कि यदि बिना परिश्रम खाने की आदत पड़ गई तो जीवन भर ऐसे ही निमंत्रणों की प्रतीक्षा करता रहूँगा और परिश्रम करने की प्रवृति गवां बैठूंगा।  आत्मगौरव अपने परिश्रम का खाने में ही है,दूसरों की प्रदत सहयता में नहीं। " राजा भोज का अहंकार लकड़हारे की बात सुनकर विगलित हो गया , पर साथ ही उन्हें गर्वानुभूति भी हुई की उनके राज्य में इतने नैष्ठिक नागरिक भी निवास करते हैं।  

akhand jyoti se ....

एक गुरु  के  दो शिष्य थे , दोनों ईश्वर भक्त थे। दोनों ईश्वर उपासना के बाद रोगियों की सेवा किया करते थे.एक दिन उपासना के समय ही कोई कष्ट पीड़ित रोगी आ गया। गुरु जी ने पूजा कर रहे शिष्यों को बुलवाया। शिष्यों ने कहा - " अभी थोड़ी पूजा बाकी है ,पूजा समाप्त होते ही आ जायेंगे। 

                          गुरूजी ने दोबारा बुलवाया।  वे इस बार आ तो गए ,पर उनका मन किंचित खिन्न था। गुरूजी उन्हें समझाते हुए बोले " वत्स ! जप - पूजा का क्रम तो कभी भी सम्पन्न किया जा सकता है ,पर पीड़ित मानवता की सेवा का सौभाग्य  विरलों को ही मिलता है। तुम्हारे जप का पुण्य तो तुम्हें समय रहते मिलता ,पर उस पीड़ित की सेवा का संतोष तो हाथोंहाथ मिल जाता , जिससे तुम वंचित रह गए। " यह सुनकर शिष्य अपने कृत्य पर अत्यंत लज्जित हुए और उस दिन से सेवा को अधिक महत्व देने लगे। 

Akhnd Jyoti se !!

सूर्य का प्रकाश लेकर  किरणें  चली। एक कीचड़ में गिरी तो दूसरी पास उग रहे कमल के फूल पर। जो किरण कमल पर गिरी ,वह दूसरी से बोली " देखो !जरा दूर ही रहना।  मुझे छूकर अपवित्र न कर देना " कीचड़ वाली किरण सुनकर हंसी और बोली - बहन ! जिस सूर्य का प्रकाश लेकर हम  दोनों चली हैं उसे सारे संसार में अपना प्रकाश भेजने में संकोच नहीं है तो ये आपस में मतभेद कैसा? और फिर यदि हम ही इस कीचड़ को नहीं सुखायेंगी तो इस पुष्प को उपयोगी खाद कैसे मिल सकेगी ? दूसरी किरण अपने दंभ पर लज्जित हो सकती थी।  

आस्था  एक ऐसी चीज़ होती है जो शायद जीने के लिए बहुत जरुरी होता है। आस्था किसी से भी कहीं भी और कोई भी जगह से हो सकती है  …… ज़िन्दगी में कुछ ऐसे भी मोड़ भी आते है जब कोई राह नज़र नहीं आती तब शायद कोई आस्था ही हमें हिम्मत देती है.
.......... आज कल भागती दौड़ती में जब सब कुछ थम सा जाता है तो ऐसा लगता ही जैसे ज़िन्दगी ही रुक गई है। हम बस उस भागती ज़िन्दगी का ही हिस्सा बने रहना चाहते हैं।  

Zindagi

आजकल ज़िन्दगी चैनेल पर कुछ बहुत ही अच्छे प्रोग्राम आ रहे हैं। मैं आजकल ज़िन्दगी चैनल फॉलो  रही  हूँ  . हर सीरियल में कुछ मैसेज है। सास बहु के पचड़ों से दूर मिट्टी  की खुशबु देती धारावहिक दिल को सुकून देती है।इन धारावाहिको को देख कर ऐसा महसूस होता है कि पाकिस्तान और हिंदुस्तान दोनों की मिटटी की खुशबू की सुगंध एक सी ही है। हमारी समस्यायें  भी एक सी है ,और तो और हमारे सोंचने का तरीका भी एक सा ही है। काश हमारे बीच ये सरहद की दीवार न होती।
                       क्या खूब किरण खेर जी ने कहा है  ....... " चाँद सरहद के इस पार से देखें या उस पार से क्या फर्क पड़ता है "